猫王磅蛋糕

作者： 印佳

用料

• 黄油 114克（室温略软化）
• 低粉 165克
• 鲜奶油 120ML
• 蛋 3.5个（室温）
• 白糖 225克
• 香草精 1小勺
• 盐 0.37小勺

猫王磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

低粉混合盐过筛3次

步骤 2

用厨师机桨形头第6或7档把黄油打软，大概15秒，逐渐加入糖，同时维持第6或7档打发速度，整个过程大概5分钟，黄油会变得十分轻盈蓬松，成白色

步骤 3

混合蛋和香草精，打散。维持第6或7档速度，逐勺加入蛋液，每次要完全吸收再加入下一勺。不要急，这过程大概又是10分钟

步骤 4

转低速，加入一半低粉，然后所有鲜奶油，最后剩下的所有低粉。转中高速（第6或7档）搅拌5分钟。面糊会变得非常丝滑。倒入模具，抹平

步骤 5

放入没有预热过的的烤箱，开烤箱到350F（175C），烤75分钟至牙签插入没有蛋糊带出，中间会鼓起有裂缝。取出后留在模具内30分钟，然后脱模，在烤架上放凉

菜谱创建时间：2011-11-06 17:22:21