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西班牙皇家冷菜蛋糕

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作者: 印佳

用料

西班牙皇家冷菜蛋糕的做法步骤

步骤 1

西红柿切半,去掉中间种子部分;削掉黄瓜皮,黄瓜、洋葱、蒜瓣、青椒。用料理机达成液体状。我的料理机小,不得不分了4-5次

步骤 2

在蔬菜汁中加入100g面包(撕小块),打碎成蔬菜泥

步骤 3

将吉利丁片gelatine用冷水浸泡,然后加热溶解;将溶解的吉利丁倒入Gazpacho凉菜汁中,混合均匀

步骤 4

淡奶油打6分发,和凉菜汁混合均匀。做成Bavarois凉糕。将凉糕倒进蛋糕模,放进冰箱冷藏至凝固后倒扣在盘子上,脱模。我冷藏了一夜。如果着急也可以冷冻3小时然后取出解冻

步骤 5

再准备一份Gazpacho凉菜(材料如上)。所有蔬菜切小丁,和初榨橄榄油、醋、盐一起搅匀

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步骤 6
步骤 6

在凉糕完全解冻之后,将另外一份Gazpacho凉菜,放在凉糕中间。吃的时候,搭配西班牙塞拉诺Serrano火腿和全熟的煮鸡蛋

菜谱创建时间:2011-11-05 23:27:39
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