起士条面包

作者： 随风游唱

用料

• 高粉 195克
• 低粉 90克
• 汤种 75克
• 干酵母 6克
• 盐 6克
• 糖 30克
• 蛋 60克
• 黄油 30克
• 水 65克

起士条面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有东东混合揉至光滑加入黄油，揉至能拉出薄膜，进行基础发酵

步骤 2

分割，滚圆，松弛15分钟

步骤 3

将面团擀成椭圆形，翻面，从上而下卷起，再搓成20-30厘米，进行最后发酵

步骤 4

表面涂蛋液，撒上奶酪丝

步骤 5

预热烤箱200度25分钟

起士条面包的小贴士

汤种的制作：500克高粉与100克水拌匀，加热，边煮边搅，温度至65度离火，即面糊能搅出纹路的状态，盖上保鲜膜冷却至常温即可使用。 不过，我觉得像这个量太大了，做个四分之一，也能用个两三天啦。

菜谱创建时间：2011-11-07 01:03:38