咖啡慕斯冰沙

作者： 异海

用料

• 牛奶 150ml
• 淡奶油 180ml
• 咖啡酒 2茶匙
• 炼乳 6汤匙
• 咖啡香油 3滴（没有可以不加）
• 鱼胶粉 4克
• 咖啡酒 2茶匙
• 水 300ml
• 糖40克
• 速溶咖啡粉 1大勺

咖啡慕斯冰沙的做法步骤

步骤 1

鱼胶粉用1大勺分量外的冰水充分泡胀，隔水小火溶化，冷却后备用

步骤 2

淡奶油打至6、7分发备用

步骤 3

牛奶+炼乳+咖啡粉+咖啡香油+咖啡酒搅匀，倒入淡奶油中拌匀，最后倒入鱼胶溶液拌匀

步骤 4

装入杯中7分满，冷藏4小时以上

步骤 1

所有原料混合，使糖溶解。倒入保鲜盒，放冷冻格直到初步结冰，用叉子刮碎，拌一下。之后每30分钟刮一次，拌匀，重复3-4次，最后形成比较均匀的结晶颗粒

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步骤 6

步骤 2

吃时，取出凝固的慕斯，堆上尖尖的咖啡冰，大口大口享用，融化在嘴里的那一刻，非常美妙

菜谱创建时间：2011-11-02 22:33:40