黄油室温放软，加细糖用橡皮刮刀搅拌均匀，不需要打发。加入淡奶油和香草精搅拌均匀。不要用打蛋器，否则饼干烤好后形状会扩散的很厉害，不好看。
筛入粉类混合物，粗粗拌到看不见大部分粉粒，改用手抓匀、成团，不要过度揉搓。
整成圆柱形，用保鲜膜包好入冰箱冷藏1小时。
取出后滚上粗砂糖。
切5mm的片，切面刷全蛋液，放一片杏仁片。
烤箱预热170度，中层，烤20分钟。
在案板上轻轻滚动比较容易整成圆柱形，然后塞入保鲜模的纸筒内，这样朝下的一面就不会变平了。我一直会存两个纸筒，用脏了换掉就行了，反正家里一直消耗保鲜膜滴～