油爆虾

作者： 生活如此

用料

• 红美人椒 2只
• 海白虾 250克
• 葱 5克
• 姜 5克
• 香菜 5克
• 盐 3克
• 糖 3克
• 鸡精 2克
• 料酒 30克
• 生抽 10克
• 胡椒粉 1克
• 醋 5克
• 香油 15克

油爆虾的做法步骤

步骤 1

虾、椒、葱姜香菜切成粒待用

步骤 2

将切好的葱姜粒；红椒粒；香菜段，放入碗中。按上述用量加入盐3克；糖3克；鸡精2克；胡椒粉1克；生抽10克；料酒30克；醋5克；香油5克。搅匀备用

步骤 3

锅中放入虾体积1/5的油，大约50克，再倒入10克香油，将油烧到极热冒烟，倒入虾，立即盖上锅盖，焖制

步骤 4

待锅中的声音变小，再掀开锅盖铲虾炒匀2分钟，全部变色，即可盛出

步骤 5

将炒好的虾，铲出放在漏勺中，沥油备用

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步骤 6

步骤 6

锅坐火上，不放油，干烧到冒烟，放入虾，干炒1-2分钟,倒入碗汁，炒匀收汁后，即可关火

菜谱创建时间：2011-11-02 10:17:14