香辣牛肉酱

作者： 爱厨房

用料

• 桔子皮 少许
• 牛肉
• 八角
• 桂皮
• 花椒
• 生姜
• 大蒜
• 辣椒粉
• 甜面酱
• 生抽
• 蚝油
• 料酒
• 白糖

香辣牛肉酱的做法步骤

步骤 1

牛肉去净筋膜，剁碎成末，加入适量的蚝油、料酒、少许白糖，拌匀后腌制20分钟；生姜与大蒜切碎成末，桔子皮也切碎

步骤 2

热锅内放入适量的油（油要多，大约为平时炒菜时的3至4倍吧），下入八角、桂皮、花椒，小火将其炸出香味后捞出不要，再下入姜末与蒜末，炒香

步骤 3

下入腌制好的牛肉末与桔子皮，一直将牛肉的水分炒干至牛肉表面看起来有些微微的焦黄

步骤 4

下入辣椒粉，炒出红油

步骤 5

甜面酱中加入适量生抽，拌匀后倒入锅中，小火，不停地翻炒约2分钟后即可

菜谱创建时间：2011-11-01 23:44:31