糯米烧卖

作者： 下厨房用户_gd65

用料

• 烧卖皮 或馄饨皮
• 籼糯 长粒的，浸泡三小时以上或过夜
• 冷鲜猪肉 稍微冷冻一下,切成2mm大小的细粒
• 香菇 泡发后,切成2mm大小的细粒
• 虾米 用黄酒和水泡发后,切成2mm大小的细粒
• 油 大量
• 糖 大量
• 老抽
• 生抽
• 料酒
• 姜末
• 葱花

糯米烧卖的做法步骤

步骤 1

屉笼垫蜡纸或纱布,铺上糯米,宽水猛火,将糯米蒸熟

步骤 2

起油锅,葱姜爆香,煸炒肉粒,倒入香菇和虾米,加生抽,老抽,料酒,糖,姜末调味,离火,倒入糯米和葱花,拌匀后,待凉

步骤 3

皮子上放馅料,右手虎口收起,左手上下轻按,整形一下,码在托盘上,覆盖后冷冻,然后装入保鲜袋,冷冻保存

步骤 4

食用的时候,宽水猛火蒸8-10分钟

菜谱创建时间：2011-11-01 22:50:12