速冻碗豆解冻玉米罐头开瓶
小枣提前泡好
胡萝卜、山药切小丁，分别打水焯，然后投凉
山药打水焯的时间不要太长，保持山药的爽脆；胡萝卜尽量焯熟
葱、姜切末
锅内放油，下葱姜末爆香后，一次性放入全部五种控净水的材料，大火爆炒几下，放盐了锅就行了
我的碗豆是熟后速冻的，如果你的碗豆是生的，要先焯一下 关于玉米多说几句，市场上能买到瓶装的和袋装的，我都用过，但最喜欢的是这种甘竹牌的，比袋装的更甜脆，开瓶即食都可以我在饭店还吃过用它榨的汁，味道也很不错，有兴趣的朋友可以试试就是连汤带水的用料理机打汁，然后加热一下 建议用小枣，因为大枣做熟后会带一点点酸味，影响口感 因为食材都已经是熟的或者是焯过水了，所以不要炒太久。喜欢勾芡的朋友可在出锅前勾个薄芡。