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排骨炒年糕

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作者: 夕小雅
渐入寒冷的北京,清早的空气里又有我熟悉的凛冽的味道。 忘了从什么时候开始,我已经习惯从清早气味中体会季节的变化。

用料

排骨炒年糕的做法步骤

步骤 1

备好材料

步骤 2

锅中倒入清水,煮沸后放入排骨,焯烫至排骨完全变色捞出

步骤 3

改小火,锅里倒入油,并放入冰糖,然后用锅铲不停搅拌;待糖融入油中成黄色,油的表面泛起小泡泡,就炒好了

步骤 4

此时放入排骨,将排骨均匀地裹上刚刚炒好的糖色

步骤 5

放入大葱段,蒜片,大料和桂皮,再翻炒片刻,调入黄酒酱油,锅内注入热水,小火炖至少30分钟

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步骤 6
步骤 6

年糕微微过下热水,排骨炖了30分钟后放入年糕,再煮10分钟直至收汁,出锅撒上香葱碎

菜谱创建时间:2011-10-28 14:15:28
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