杏仁巧克力

作者： 飞雪无霜

杏仁巧克力：浓浓的巧克力下是一颗坚果的心 小的时候吃到一个酒心巧克力，当时觉得相当奇怪，这酒是怎么放进去的呢？ 随着年龄的增长，哦，原来做巧克力也是一件很容易的事了！ 巧克力还是喜欢果仁的，不会太甜，味道刚好，一颗接一颗，就是停不了啊！

用料

• 杏仁 80克
• 巧克力 50克
• 水 10克
• 白糖 30克
• 黄油 5克
• 可可粉 适量

杏仁巧克力的做法步骤

步骤 1

市售的熟的可以吃的杏仁80克

步骤 2

锅中先放入水和白糖（锅要小一点，因为份量比较少）

步骤 3

开始加热，到115度的时候（用温度计最好，因为好多地方都会用到。如果没有就是看到冒泡泡）

步骤 4

这时，将杏仁倒入

步骤 5

这时杏仁会慢慢地变成白色

步骤 6

再煮一会儿，就会变成焦糖色，关火。放黄油粒融化

步骤 7

然后将杏仁粒一粒一粒的分开放在硅胶垫上

步骤 8

巧克力切碎放在小碗中，隔温水

步骤 9

融化（注意是温水，水温不要超过50度，不然巧克力容易油水分离变成渣状）

步骤 10

先取三分之一巧克力倒入杏仁搅拌均匀放冰箱放凉

步骤 11

再取三分之一巧克力再和杏仁搅拌，这样做的目的是为了让巧克力均匀的裹在杏仁上。再次放凉，操作的时候，注意将杏仁一个一个的分开

步骤 12

最后一次，巧克力已经沾得很多了。再洒上可可粉，即可

杏仁巧克力的小贴士

1，杏仁选择可以直接吃的杏仁方便。如果是生杏仁，要考虑烤熟。 2，杏仁煮至焦糖色要及时关火，还要注意将他们及时分开。注意不要烫到手。 3，可可粉均匀裹上一层即可，多的部份可以用筛子筛掉。 4，关于容器的清洗，巧克力一变冷就硬了。不好洗，用温水清洗比较方便。

菜谱创建时间：2011-10-25 11:15:05