地瓜面包

作者： 食尚先生王森

用料

• 高筋面粉 500g
• 地瓜馅 100g
• 盐 6g
• 糖 50g
• 干酵母 5g
• 水 260g
• 奶油 50g
• 高筋面粉 250g
• 低筋面粉 250g
• 可可粉 20g
• 白油 100g
• 水 200g

地瓜面包的做法步骤

步骤 1

将所有材料搅拌至表面光滑有弹性即可

步骤 1

将干性材料（除奶油）倒入搅拌机，加入湿性材料搅拌

步骤 2

搅拌至表面光滑有弹性，然后加入奶油搅拌

步骤 3

室温发酵40分钟

步骤 4

分割成100g一个，松弛20分钟

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步骤 6

步骤 5

将面团排气后，包入地瓜馅料，成型至橄榄形

步骤 6

将巧克力面皮分割成50g一个，擀开，划上刀口

步骤 7

将巧克力面团放入包好馅料的面团上

步骤 8

将面团以温度30℃室温发酵40分钟

步骤 9

以上火200℃，下火180℃烘烤14分钟，冷却后洒上糖粉

菜谱创建时间：2011-11-04 22:09:57