豆腐切片
锅子放油,将豆腐放入,两面煎黄
大葱切碎末
锅子烧热,放油,加入葱末爆香
加入猪肉末,煸炒至猪肉末变白色
加入胡萝卜丁、青豆
将煎过得豆腐片放入,倒入少许清水
放入生抽
放入冰糖
放入盐
倒入少许料酒
汤汁收干之前,放入水淀粉,将汤汁勾浓
汤汁收浓,即可出锅装盘
1、豆腐切片,用油煎至两面金黄,如果害怕煎烂,可以上面撒少许淀粉。 2、放料酒是为了去除豆腥味,可以用绍酒代替。 3、水淀粉勾芡最后收汁的时候放,先煮一会豆腐,帮助其入味。 4、猪肉馅最好,煸炒后散开,分落在汤汁的每一个角落,吃起来满嘴肉馅的香味,过瘾。