肉丝什锦卤汤

作者： 慧心荷韵

用料

• 山西老陈醋
• 里脊肉
• 粉条
• 海带
• 黄花菜
• 茴子白
• 胡萝卜
• 素鸡
• 葱花
• 生姜末
• 蒜蓉
• 鲜红辣椒丁
• 花椒
• 食盐
• 料酒
• 生粉
• 酱油

肉丝什锦卤汤的做法步骤

步骤 1

里脊肉切成丝，用少许的食盐、料酒、生粉抓匀腌制10分钟

步骤 2

锅内放油，放入3～5粒花椒，炸至出香味，放入肉丝炒至变色

步骤 3

放入葱花、生姜末、蒜蓉和鲜红辣椒丁，用铲子煸出香味

步骤 4

海带和黄花菜洗净，用冷清水泡发，海带切成丝，黄花菜去掉根部

步骤 5

卷心菜和胡萝卜洗净，切成丝

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步骤 6

步骤 6

锅内放入胡萝卜丝、海带丝和黄花菜，用铲子翻炒均匀

步骤 7

往锅内加入适量的酱油

步骤 8

加入适量的食盐

步骤 9

倒入适量的清水，以没过食材表面

步骤 10

素鸡切成条状，加入锅中

步骤 11

大火煮至水开

步骤 12

放入卷心菜丝

步骤 13

粉条提前泡发煮熟，放入锅中。（PS我的粉条是提前煮熟的，我觉得这样做好的汤更清丽。如果是生粉条，可以把这一步放在第10步，先把粉条煮熟，再放素鸡和卷心菜)

步骤 14

大火煮开即可，也可以加入适量的葱花或香菜

菜谱创建时间：2011-10-20 19:29:10