材料：油麦菜一把，蒜数瓣，皮蛋一个，火腿适量，干红椒两个（可无），干贝丁10克（可无，我是刚好有，所以用了
油麦菜洗净切段，蒜、皮蛋、火腿、干红椒切小块，干贝丁用水泡软
热锅凉油，小火爆香干辣椒和蒜块
加入火腿、皮蛋和干贝丁翻炒一会
加入清水或高汤，大火煮开，转小火略煮至汤色发白，加盐和生抽调味
加入油麦菜，煮至再沸腾，即可出锅
同理也可做其它任何绿叶类的蔬菜。