彩椒鲜肉包

作者： Sunday1997

向往漂亮的包子褶，但还是没能做得很漂亮。不过我一包子新人，整出包子就不错了呵 ，何况味道还不错。

用料

• 彩椒 四个
• 肉馅 300克
• 面粉 400克
• 小葱 两根
• 姜 一小块
• 盐 少许
• 花椒
• 色拉油
• 香油
• 花椒粉
• 酱油
• 鸡精
• 料酒
• 水 大约220克
• 干酵母 4克

彩椒鲜肉包的做法步骤

步骤 1

馅料作法：彩椒四个，小葱两根（或大葱半根），姜一小块，肉馅300克

步骤 2

彩椒切成碎丁，用少许盐拌匀腌一会，挤出水份（不用挤太干，挤出的水也不要扔掉哦

步骤 3

取100克挤出的彩椒水，微波加热至沸腾。放入花椒，泡至水温冷却，用做水打馅

步骤 4

克肉馅，加入色拉油，香油，花椒粉，盐，葱姜碎，酱油，鸡精，料酒拌匀。再分次加入做法3泡好的花椒水搅打（花椒滤出不要

步骤 5

直至分次加完全部的花椒水，肉馅搅打至粘稠，上劲时，放入冰箱冷藏

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步骤 6

步骤 6

准备好面团后，在马上包包子以前，再把打好的肉馅取出，加入做法2的彩椒丁，拌匀

步骤 7

面粉+水揉成面团，放容器里盖保鲜膜，发酵至有蜂窝状。大约两倍大，我是按面包做法来的

步骤 8

取出揉至面团光滑没气泡，分割成25克的剂子

步骤 9

擀成中间厚，边缘薄的包子皮

步骤 10

包入包子馅，捏褶。（我捏得不太匀

步骤 11

包好的包子排入涂过油的蒸帘上。每个包子收口处摆上一小块彩椒

步骤 12

凉水入锅，中大火蒸20分钟。关火3分钟后再打开盖子

菜谱创建时间：2011-02-16 18:51:31