可可卷心酥饼

作者： 静静下午茶

用料

• 无盐黄油 90克
• 低筋面粉 180克
• 无糖可可粉 2t
• 细砂糖 65克
• 蛋白 20克
• 泡打粉 1/4t
• 杏仁粉 15克

可可卷心酥饼的做法步骤

步骤 1

无盐黄油室温软化，加入细砂糖搅拌均匀

步骤 2

分次加入蛋白，用打蛋器迅速搅打，一直到黄油呈均匀的奶糊状

步骤 3

将低筋面粉和泡打粉一齐筛入到黄油糊中

步骤 4

放入杏仁粉和成面团

步骤 5

将面团一分为二

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步骤 6

步骤 6

取一份面团加入可可粉揉搓成可可面团

步骤 7

原味面团和可可面团分别放在铺开的保鲜膜上，上面覆盖一层保鲜膜

步骤 8

两份面团都擀成长23厘米，宽18厘米的面片(擀不均匀也没关系)

步骤 9

将两块面片叠在一起，可可面团在上，用刀切去边角（不要扔掉哦，也可以烤来吃）

步骤 10

将面片借助底部的保鲜膜卷起，尽量卷的紧实一点，然后再滚几下

步骤 11

用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室三个小时或冷冻一小时

步骤 12

取出饼干卷切成1厘米左右的片状，排入铺有油纸的烤盘，中间稍微留出空隙

步骤 13

烤箱预热165度，烤25分钟，熄火后用余热焖10分钟即可

菜谱创建时间：2011-10-29 22:02:07