超Q迷你肠仔包

作者： Nicole的生活书

上班族也要换着花样吃早餐。人人都知道早餐的重要性，时间再紧，早餐不可免，尤其是家里有孩子的妈妈们，早餐更是马虎不得。一周7天，一年365日，要让自己和家人每个早晨都吃得舒舒服服，既要吃饱、还要吃好，还真是个不小的挑战。 不求每天的早餐都不一样，但至少时时换换花样，才不至于让人产生厌倦感，否则，吃着吃着，自己都失去兴趣了。我们不妨先从小单位开始，以一周为一个周期，每天换个花样。听起来不简单，其实真正操练起来，并没有想象那么难 可以把常常吃的东西总结一下，再重新排列组合，适当再做一些口味或造型上的改良，于是，不知不觉中，一顿顿荤素搭配、营养齐备、款式多样的早餐，就顺理成章的诞生了。日复一日，经验多了、点子有了、操作娴熟了…有一天你就会发现，自己会爱上做早餐这回事儿 今天这款肠仔包，就是我上班第一天的早餐，周末时间充裕，适合玩面团，所以周一的早餐大多是面点。肠仔包是自由姐姐的方子，按照我的习惯，仍旧做成迷你型。小小的包，多了几分可爱，QQ的样子，让人童心大发

用料

• 高筋面粉 80g
• 低筋面粉 20g
• 酵母粉 1.5g
• 细砂糖 16g
• 盐 1.5g
• 奶粉 4g
• 全蛋液 10g
• 水 52g
• 无盐黄油 10g
• 肠仔 6根
• 蛋液 少许
• 马苏里拉奶酪 适量
• 番茄酱 少许

超Q迷你肠仔包的做法步骤

步骤 1

所有粉类混合，堆成粉墙，糖和盐撒一边，酵母粉撒另一边

步骤 2

中间加入蛋液，一边混合，一边慢慢加入清水

步骤 3

揉成光滑面团后，加入黄油

步骤 4

继续揉面团，揉至扩展阶段

步骤 5

将面团揉圆，收至盆中，放置温暖处发酵

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步骤 6

步骤 6

待面团发酵至2倍大，取出，重新排气揉圆

步骤 7

将面团均匀分成6份，滚圆后松弛15分钟

步骤 8

松弛后的面团擀成椭圆形

步骤 9

翻面，压薄一个长底边

步骤 10

自上而下卷成条状，接口处捏紧

步骤 11

将面团搓成长条，两头相接、捏紧

步骤 12

整成数字“0”的形状，放置温暖湿润处进行最后发酵

步骤 13

发酵结束后，表面刷蛋液

步骤 14

将肠仔放在面团的中间

步骤 15

表面放适量的马苏里拉奶酪

步骤 16

挤上少许番茄酱，烤箱180度预热，放入中层，上下火，15分钟左右

超Q迷你肠仔包的小贴士

1.酵母粉和盐、糖不要放在一起，否则会失去活性； 2.面团揉至扩展阶段即可，不必到完全阶段； 3.如果买不到合适大小的肠仔包，可以将肠仔切段； 4.还可根据自己的喜好，加少许沙拉酱、干燥葱末等。

菜谱创建时间：2011-10-17 14:59:28