红烧肉炖小土豆

作者： 炸酱草儿

用料

• 五花肉 一斤
• 土豆
• 草果
• 八角
• 红椒
• 冰糖
• 醋
• 料酒
• 红烧汁
• 腐乳汁

红烧肉炖小土豆的做法步骤

步骤 1

将小土豆去皮，新土豆的皮很容易去掉

步骤 2

五花肉切成小块

步骤 3

将切好的五花肉放入冷水中烧开氽烫

步骤 4

将氽烫好的五花肉捞出备用

步骤 5

锅内倒油后放入冰糖熬糖色

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步骤 6

步骤 6

冰糖熬至金黄色即可

步骤 7

将氽烫好的五花肉倒入糖色中

步骤 8

快速翻炒至五花肉上色

步骤 9

上色好的五花肉中依次倒入腐乳汁，红烧汁，料酒和醋

步骤 10

调料倒好后放入小土豆

步骤 11

翻炒后放入草果，八角红椒干

步骤 12

将所有食材盛出放入煲内

步骤 13

加一碗水后盖上盖子

步骤 14

中火煮开后改小火慢炖

步骤 15

炖至土豆烂熟即可

红烧肉炖小土豆的小贴士

熬糖色时要用小火慢熬，不时用锅铲划拉下防止变焦 这道菜不用放盐，腐乳汁和红烧汁都是咸的， 放至陶瓷煲内煮是让土豆熟的快些，这些还能节省燃气，如果家里没有砂锅和煲，普通的锅一样能炖的。

菜谱创建时间：2011-10-29 19:54:59