酥炸沙龙肉丸

作者： 食尚先生王森

用料

• 五花肉 200克
• 面条 100克
• 大蒜 3粒
• 香菜 3支
• 鸡蛋 1个
• 白胡椒粉 1.5茶匙
• 糖 0.5大匙
• 盐 适量

酥炸沙龙肉丸的做法步骤

步骤 1

将五花肉洗净，沥干水分，切末；香菜取茎洗净，切末；大蒜去皮，洗净切末；鸡蛋打散搅拌成蛋液

步骤 2

将作法1混合拌匀，加入调味料及蛋液搅拌匀至有粘性

步骤 3

将作法2的肉末分成5等分的小圆球，放入冰箱冷藏定型

步骤 4

锅中加入水烧沸，加入适量盐，将面条放入锅中略煮

步骤 5

将面条捞出，放入冷水中捞出，沥干水分

步骤 6

用面条将肉丸四周卷起为沙龙猪肉丸

步骤 7

往锅中倒入油，烧热至150度，放入沙龙猪肉丸煎炸

步骤 8

待沙龙猪肉丸炸至金黄色且熟透即可捞出，沥干油份

菜谱创建时间：2011-10-29 00:58:10