糖醋小马铃薯

作者： 食尚先生王森

用料

• 小马铃薯 400克
• 姜 20克
• 蒜头 4粒
• 葱 1/2支
• 干辣椒 1支
• 油 4大匙
• 水 3杯
• 香菜末 适量
• 白芝麻 适量
• 胡椒粒 少许
• 番茄调味酱 4大匙

糖醋小马铃薯的做法步骤

步骤 1

将小马铃薯泡在水中，洗去杂质后捞起，沥干水分

步骤 2

将蒜头、生姜去皮，洗净，生姜切片；葱、辣椒洗净，葱略拍备用

步骤 3

在锅中加入少许油烧热，倒入小马铃薯略拌炒，取出备用

步骤 4

另取锅，放入番茄调味酱、葱段、姜片、蒜头、干辣椒、1杯水及胡椒粒，以中火熬煮

步骤 5

待汤头熬至剩余原来的2/3时，熄火，过滤于碗中备用

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步骤 6

步骤 6

将作法5的调味酱倒入锅中，加入作法3的小马铃薯

步骤 7

将剩余的2杯水倒入作法6的锅中，以大火煮沸后转小火续煮

步骤 8

取一张锡箔纸，在中间割出十字的小刀口，盖在小马铃薯的表面，待小马铃薯充分入味后，移开锡箔纸，续煮一段时间至软后熄火，盛盘，最后撒上白芝麻和香菜末即可

菜谱创建时间：2011-10-29 00:28:30