盾牌

作者： 食尚先生王森

用料

• C低筋粉 160g
• C杏仁粉 66g
• A奶油 80g
• A糖粉 100g
• B蛋白 70g
• C奶粉 16g
• E瓜子仁 180g
• D绵白糖 120g
• D奶油 100g
• D麦芽糖 100g

盾牌的做法步骤

步骤 1

将材料A混合，打发

步骤 2

将B分次加入步骤1中，搅拌均匀

步骤 3

将过筛好的C加入步骤2中，搅拌均匀

步骤 4

将3装入装有锯嘴的裱花袋中，呈橢圆形挤在铺有高温布的烤盘内

步骤 5

入炉以上下火170/150℃约烤12分钟，至表面金黄色，出炉冷却备用

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步骤 6

步骤 6

将D加热煮沸

步骤 7

将瓜子仁加入步骤6中，搅拌均匀

步骤 8

用小汤匙将做好的7挖入步骤5的饼底中

步骤 9

入炉以上下火170/130℃约烤20分钟，出炉冷却即可

菜谱创建时间：2011-10-29 00:24:32