串烤培根年糕

作者： 食尚先生王森

用料

• 年糕条 8根
• 麦芽糖浆 1大匙
• 培根 8片
• 花生碎 2大匙
• 油 1大匙
• 竹串 数根
• 辣椒酱 1大匙
• 蚝油 1大匙
• 糖 1大匙
• 番茄酱 3大匙
• 洋葱 30克
• 米酒 3大匙
• 蒜 3粒
• 麻油 1/2大匙
• 水 2大匙
• 胡椒粉 适量

串烤培根年糕的做法步骤

步骤 1

将年糕洗净，放入滚水中煮软，捞出沥干

步骤 2

取一根竹串串入年糕中心

步骤 3

将培根卷在年糕的中间，接口处用牙签固定

步骤 4

将洋葱洗净，切末；蒜去皮洗净，切末

步骤 5

取一锅，加入适量油烧热，倒入洋葱末、蒜末爆香

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步骤 6

步骤 6

将番茄酱、辣椒酱加入作法5的锅中拌炒香，并加入蚝油、米酒、麦芽糖浆、糖、水和胡椒粉一起拌匀煮开，再滴入麻油即为调味酱

步骤 7

另取锅，加入适量油烧热，放入年糕串以小火煎

步骤 8

待两面煎至略黄时刷上作法6的调味酱续煎，反复刷上调味酱两面煎至年糕入味，香味四溢即可取出，将牙签取出，放入盘中，并撒上适量花生碎即可

菜谱创建时间：2011-10-29 00:04:57