甜碗粿

作者： 食尚先生王森

用料

• 再来米 300克
• 水 600克
• 热开水 300克
• 二号砂糖 200克
• 黑糖 150克

甜碗粿的做法步骤

步骤 1

将再来米洗净，泡水浸泡3-4小时，捞出沥干水分

步骤 2

将再来米放入榨汁机或者研磨机内，加入水600克，打磨成生米浆

步骤 3

将沸腾的热开水快速冲入生米浆中

步骤 4

将调味料倒入作法3中混合搅拌均匀

步骤 5

蒸锅加入7-8分满的水烧沸，将碗放于蒸笼内预热

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步骤 6

步骤 6

将作法4的生米浆倒入预热好的碗内，以大火蒸

步骤 7

将筷子在米浆碗内搅拌1-2次，帮助糊化

步骤 8

将蒸熟的甜碗粿取出，即可食用

菜谱创建时间：2011-10-28 23:20:34