台式月饼

作者： 食尚先生王森

用料

• 低筋粉 145g
• 豆沙 1200g
• 奶粉 67g
• 糖粉 107g
• 小苏打 1.6g
• 泡打粉 0.7g
• 牛油 117g
• 鸡蛋 100g
• SP 2.7g
• 蛋黄液 适量

台式月饼的做法步骤

步骤 1

先将牛油、糖粉混合拌匀

步骤 2

再将SP和鸡蛋加入1中，搅拌均匀

步骤 3

最后加入剩余的材料充分拌匀

步骤 4

用保鲜膜将3包好，放入冰箱松弛4小时

步骤 5

将4分割成20g一个，再将豆沙分割成40g一个

展开全部

步骤 6

步骤 6

将豆沙馅包入饼皮中

步骤 7

用模具将6压印成型

步骤 8

然后摆在烤盘内

步骤 9

入炉以上下火230/200℃约烤6分钟定型，然后刷上蛋黄液

步骤 10

将9再烤6分钟左右，出炉刷上光亮剂

菜谱创建时间：2011-10-28 01:14:47