麻薯奶黄面包

作者： 食尚先生王森

用料

• 麻薯粉 50g
• 高筋面粉 350g
• 低筋面粉 100g
• 糖 50g
• 盐 6g
• 可可粉 15g
• 干酵母 5g
• 牛奶 600g，奶黄馅
• 奶油 50g
• 速溶吉士粉 300g，奶黄馅

麻薯奶黄面包的做法步骤

步骤 1

将干性材料倒入搅拌机，加入湿性材料搅拌

步骤 2

搅拌至面团光滑有弹性，加入奶油搅拌至面团能拉开面膜即可

步骤 3

室温30℃发酵40分钟

步骤 4

分割成100g一个，滚圆松弛20分钟

步骤 5

将面团排气后，包入奶黄馅

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步骤 6

步骤 6

将面团擀成0.2厘米，压出心形

步骤 7

将压好的心形面团放入包好馅料的面团中间

步骤 8

以30℃室温发酵50分钟，发酵好后，在表面洒上低筋面粉

步骤 9

以上火200℃，下火180℃打蒸汽烘烤18分钟

菜谱创建时间：2011-10-28 00:49:42