萝卜炖牛肉
31.6万人浏览 9606人收藏 202人做过
APP中查看更多做法
我们家开开是个肉食“动物”,但猪肉吃多怕他吃成一小胖墩,所以牛肉是我们增长肌肉饮食计划中重要的一部分,蛋白质含量高,而脂肪含量低,既能强筋健骨还不用担心吃了会长胖呢。牛肉还有补脾胃,益气盘,强筋骨之功效,古有“牛肉补气,功同黄芪”之说,营养价值高,是男女老幼都适宜的一种食材。
不过牛肉这种食材虽然常见,但却比较难做难搭配,一般都是红烧或者清炖,要不就做成牛排,不像猪肉那样百搭。袁枚在《随园食单》杂食单中曰“此太牢独味孤行者也,不可加别物配搭”,那意思就是说牛肉是一种有独特味道的肉,只适合单独做,不能和别的东西搭配食用。但我只能部分同意这种说法,因为我发现有一种食材还是能很好地同牛肉相融合,萝卜跟牛肉处理成小块,加水和绍酒炖到酥烂,此时食牛肉有萝卜的味道,食萝卜有牛肉的味道,你中有我我中有你,我觉得这才是萝卜炖牛肉的最高境界。
萝卜炖牛肉的做法步骤
步骤 4
高压锅内放入适量的热水,依次放入焯水后的牛腱子肉、萝卜、葱段
步骤 5
最后加入大料、料酒、老抽、蚝油煮30分钟即可,出锅前加入适量的盐和鸡精
菜谱创建时间:2011-10-27 02:27:40