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老鸭煲的做法多种多样，各地都有各自不同的配料做法，像什么笋干老鸭煲、酸菜老鸭煲、虫草老鸭煲等等。各地的一些餐饮名店，像张生记、一品居等，也多有以此做招牌菜的，各有风味。
我今天做的，主打清淡。今年的天气，刚开春不久，气温一下子就蹿到30来度，似乎夏天直接就到了一样。鸭是暑天的清补佳品，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。夏天连声招呼都不打就已经来了，先给自己的身子打打底吧。
老鸭煲的做法步骤
步骤 3
换砂锅，倒入去过浮沫的鸭块、火腿片、蘑菇加水（水没过鸭子即可）、姜片、料酒，大火烧开后转小火。一定要最小火慢炖两时倒入冬瓜球
菜谱创建时间：2011-10-27 02:24:35