水晶肉皮冻

作者： 美妈

今天这道爽口的美容菜，用肉皮小火慢炖含有丰富的胶原蛋白,非常适合夏日食用。口感是清凉冰爽又Q感十足，爱美的你千万不要错过。

用料

• 猪皮
• 料酒
• 姜
• 盐
• 八角
• 香叶
• 黄瓜
• 小红椒
• 生抽
• 醋
• 蒸鱼豉油
• 芝麻油

水晶肉皮冻的做法步骤

步骤 1

肉皮清洗干净

步骤 2

将锅中加水倒入料酒，姜，烧开后将肉皮放入，煮软后捞出

步骤 3

煮好后的肉皮稍放凉后将残留的毛拨干净，将肉皮放在案板上，用刀将肉皮上的肥肉与油刮干净

步骤 4

将处理的肉皮反复清洗干净，切成小细条

步骤 5

把切好的肉皮加2倍的水，加姜，八角，香叶，大火烧开后转小火慢煮

步骤 6

煮约1个小时至较黏稠时加少许盐调味。关火后将调料挑出，将煮好的肉皮连汤一起倒入容器中放冰箱冷藏结冻

步骤 7

将冻好的皮冻取出切块，黄瓜切丁，调入生抽，醋，蒸鱼豉油，熟白芝麻，芝麻油再撒上小红椒即可

水晶肉皮冻的小贴士

1、肉皮上的肥肉和油脂一定要刮干净，不仅有利于健康，而且成品口感不油不腻。 2、炖猪皮的水约两倍量即可，水太多皮冻太软不筋道；水少肉皮炖不烂。

菜谱创建时间：2011-10-25 22:05:11