炝拌莴笋丝

作者： 三石美食

北京的春季，风干物燥。每天要喝大量的水，吃很多绿色蔬菜。莴笋就是近日经常出现在我家饭桌上的绿色菜品之一。 莴笋肉质细嫩，生吃热炒都可以。莴笋叶呢，焯水后凉拌或放在排骨汤里烫一烫直接吃，味道都不错。莴笋叶千万别扔哦，它的营养远远高于莴笋茎，叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多呢。如果丢弃不吃，实在有些可惜了。

用料

• 莴笋 1根
• 红椒 半个
• 盐
• 醋
• 花椒
• 干辣椒
• 香油

炝拌莴笋丝的做法步骤

步骤 1

莴笋洗净去皮切丝，用盐腌5分钟挤干水分

步骤 2

红椒切丝

步骤 3

莴笋、红椒丝入盆，调入盐、醋拌匀

步骤 4

香油入锅烧热，放入花椒、干辣椒炝香淋在莴笋丝上，拌匀装盘即可

菜谱创建时间：2011-10-25 21:32:38