侉炖鱼

作者： 三石美食

用料

• 草鱼 一条
• 五花肉 100克
• 豆腐 一块
• 盐
• 生抽
• 老抽
• 料酒
• 蒸鱼豉油
• 白糖
• 葱段
• 姜片
• 蒜
• 花椒
• 大料
• 干辣椒

侉炖鱼的做法步骤

步骤 1

草鱼处理干净后，打成花刀，在鱼的里外均匀地抹上一层盐，腌制10分钟

步骤 2

五花肉切片，葱切成段，姜切成薄片待用

步骤 3

锅内烧开水，加入盐，将豆腐放进水里煮一下，去除豆腥味，一会炖煮的时候也不易碎

步骤 4

锅内入油，五成热，放入五花肉煸炒，再放入葱段、姜片、蒜、花椒、大料，干辣椒炒出香味

步骤 5

调入生抽、老抽、料酒、蒸鱼豉油、白糖继续翻炒片刻，加入足量的水，大火煮开，放入鱼和豆腐，同时放盐

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步骤 6

步骤 6

转为小火炖40分钟即可

菜谱创建时间：2011-10-25 19:52:31