腊肉用水清洗一下,切薄片;青椒去籽,切菱形片;蒜头切粒
菜花切小朵,清洗干净
菜花放进开水里烫2分钟
捞起菜花,用凉水冲洗,捞起,沥干水分
热油锅,爆香蒜粒
放进腊肉,翻炒至肥肉部分变透明
倒进菜花,翻炒均匀
加入2小勺盐
放进1小勺白糖,翻炒均匀
倒进青椒,翻炒均匀,加少量清水,盖上锅盖大火煮5分钟
1/2生粉+2汤匙清水兑成水淀粉,倒进菜花中,翻炒均匀,收干汁后起锅
装盘上桌
1:放盐时不要忘记腊肉有咸味的,不要放多了; 2:有的人炒菜花不爱先灼水,直接炒(我妈就喜欢那样),但那样的话就应该在步骤(10)的时候,应该多加点水,煮的时间稍长点。 3:把腊肉改成腊肠、肉片也不错的。