黑椒香辣脆饼

作者： 蜜腊

看球时喜欢吃的小零嘴，酥脆香辣，绝对是啤酒的好“伴儿”：）

用料

• 低筋面粉 100g
• 无盐黄油 40g
• 黑胡椒 适量
• 白砂糖 10g
• 盐 4g
• 蛋白 15g
• 泡打粉 1/4小匙
• 辣椒粉 适量
• 白芝麻 适量

黑椒香辣脆饼的做法步骤

步骤 1

黄油室温放软，加入糖、盐搅打均匀

步骤 2

加入蛋白，搅拌成均匀的糊状

步骤 3

根据自己口味取适量黑胡椒研磨成粗颗粒，与辣椒粉混合

步骤 4

黑胡椒、辣椒粉加入到黄油中

步骤 5

筛入低粉、泡打粉

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步骤 6

步骤 6

用手轻捏成团

步骤 7

将面团放入保鲜膜内，擀成1cm厚度，放入冰箱冷藏1小时

步骤 8

取出，用刀切成三角形小块，边角料可切成细条

步骤 9

排入铺好油纸的烤盘内

步骤 10

表面刷蛋白液

步骤 11

在中心撒上适量黑胡椒粉、辣椒粉、白芝麻

步骤 12

烤箱180度烤制20~25分钟，熄火后继续闷10分钟出炉即可

黑椒香辣脆饼的小贴士

1、这款自创的饼干口味咸香。因LZ喜辣，所以加入辣椒和黑胡椒，TX们可根据自己口味调整； 2、黑胡椒建议用研磨器研成粗颗粒使用，味道很香；白芝麻不需事先烤熟； 3、熄火后继续闷一会儿，能让成品香脆且色泽漂亮。

菜谱创建时间：2011-02-16 18:51:23