黄油在室温下软化后，加入糖粉，先用橡皮刮刀搅拌均匀，再用打蛋器搅打均匀。
分次加入全蛋，继续用打蛋器快速打发，至均匀的黄油糊状。
将低筋面粉、奶粉一起筛入，用橡皮刮刀以不规则的方向拌和成均匀的面团。
将面团放在保鲜膜上，用擀面杖擀成厚约1.5cm的片状，冰箱冷藏2小时。
用直径4cm的园模在面片上切割造型，并用手指在中间按压成凹状。
烤箱预热后，以175度烤20分钟，熄火后继续用余温焖10分钟左右。
待饼干放凉后，在凹槽中填入火龙果酱。
1、一般的果酱饼干是将果酱和饼干一起烤，而我这款采用了饼干烤好后，再涂抹果酱，味道也是不错的。 2、火龙果酱的做法：火龙果酱放入小锅中加热，根据自己喜欢的甜度加入白糖，使白糖充分熔化。