糖油粑粑

作者： yyy666

第一次去长沙的时候就爱上它了~ 此后，每去必吃 步行街的和火宫殿的还不一样， 步行街的就素棕红的糖色，微甜 火宫殿的色泽淡，剔透，淡香，应该用了点蜂蜜，或者还有其他捏~ 今天嘴馋的忍不住了~ 长沙暂时去不得， 嗯，那咱们就在家DIY吧~

用料

• 糯米粉 400克
• 红糖 20克
• 白糖 10克
• 蜂蜜 10克
• 水1 160克
• 水2 100克
• 油 70克

糖油粑粑的做法步骤

步骤 1

糯米粉放入可以和面的容器中 水1，和面待用 水2，溶入红糖白糖

步骤 2

粉中间挖洞，倒入少量水，一点点拌匀

步骤 3

直到可以揉成一个团

步骤 4

揉成粗细适度的长条

步骤 5

切成大小均匀的块状，适度按压 （我的切了10个）

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步骤 6

步骤 6

锅中倒油，大火烧至6成热

步骤 7

转中小火 放入粑粑

步骤 8

一面煎成金黄色的，翻至另一面 来回翻几次 两面都煎好后，把锅中多余的油倒出，剩一层油就好

步骤 9

沿锅边均匀倒入溶化好的糖汁 迅速搅拌，用锅铲把糖汁淋到粑粑上 来回翻几次粑粑，让糖汁均匀挂上 在每个粑粑上淋上蜂蜜 继续翻~

步骤 10

上色均匀，大火收汁 可以趁热开吃啦~

糖油粑粑的小贴士

1.和糯米粉的用水量比面粉少，所以不要急着把水全到进去呀~ 2.面团可以揉成圆的，卖相好一点 那样就要改用炸的了，容易定型 用煎的方法省油，还不太油腻~ 3.蜂蜜快出锅再倒，粑粑看着剔透，味道更香浓 4.趁热吃香，糖可以拔丝的~

菜谱创建时间：2013-06-25 10:32:26