培根蛋面

作者： carrie暖暖

我个人很喜欢吃的一款意面，非常好吃

用料

• 烟熏培根 2条
• 帕玛森芝士粉 适量
• 意大利面 160克
• 鸡蛋 1个
• 蛋黄 1个
• 淡奶油 80ml
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量

培根蛋面的做法步骤

步骤 1

水煮开，放入一小勺盐，放入意大利面煮（整个过程大约10分钟左右）

步骤 2

鸡蛋和蛋黄加入淡奶油、帕玛森芝士粉、胡椒粉拌匀

步骤 3

放在60度的热水里隔水加热，温热酱汁（避免热水过热蛋液凝固）

步骤 4

锅中放入橄榄油，放入切片的培根煎熟，放一勺煮意大利面的汤混匀，关火（此时意大利面差不多煮好了）

步骤 5

将煮好的意大利面捞进平底锅里和煎好的培根一起混合拌匀

步骤 6

倒入温热的酱汁，快速拌匀，利用面的余热让其均匀附着在面条上

步骤 7

装盘，完成

培根蛋面的小贴士

TIPS: 1、酱汁要利用面条的余温来加热，所以搅拌的速度要快一点 2、煎好培根就可以熄火了，如果不熄火锅内温度过高，酱汁倒入之后蛋液就会凝结，反之，如果温度过低，蛋又会有蛋腥味

菜谱创建时间：2013-06-25 09:58:01