虾酱炒豆渣

作者： 生活如此

1、豆渣具有丰富的营养价值，其中的营养成分与大豆类似。大豆中较大一部分营养成分残留在豆渣中，50％的纤维，20％的蛋白质、10％的油脂。 2、豆渣含有丰富的膳食纤维、蛋白质、脂肪、异黄酮和维生素等，具有丰富的营养价值

用料

• 豆渣
• 虾酱
• 鸡蛋
• 葱
• 姜
• 味精

虾酱炒豆渣的做法步骤

步骤 1

打完豆浆剩余的豆渣放入大碗中，然后放入蒸锅中蒸40分钟，这样做不仅能够去掉豆腥味，还能让豆渣具备降血压的能力

步骤 2

蒸完的豆渣控一下水，根据个人门口味放入适量的虾酱，虾酱放的多，就不要放盐了。然后再向碗中打入二个生鸡蛋

步骤 3

为了去除虾酱的腥味，碗中加入少许的白糖和料酒，并搅匀备用

步骤 4

锅中放油，爆香姜末后，倒入上面备用的虾酱

步骤 5

豆渣放入锅中后，用中火炒20分钟，这时豆渣在锅中每5分钟发生一次明显的变化

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步骤 6

步骤 6

当豆渣在20分钟左右变得没有水份，像柔软的沙滩时，将切好的葱叶放入，再进行翻炒片刻，放味精后出锅即可。由于虾酱咸，不再放盐

步骤 7

炒匀后即可出锅

菜谱创建时间：2011-10-18 22:54:27