将猪肚洗净，高压锅少开水水，将整个猪肚用高压锅压熟。（水要没过猪肚，避免压制过程中猪肚部分不熟，或太硬）压熟的猪肚切丝，用凉开水冲洗，去除表面粘粘的部分。
葱、姜、蒜切成细小的颗粒、香菜切成香菜末备用
在肚丝中放入切好的葱、姜、蒜、香菜、白糖、盐、生抽、红油、醋
拌匀即可。