虾籽烧腐竹

作者： 生活如此

用料

• 腐竹
• 虾籽
• 葱
• 姜
• 料酒
• 盐
• 白糖
• 鸡汁
• 味精
• 水淀粉
• 香油

虾籽烧腐竹的做法步骤

步骤 1

将虾籽蒸好，也称发好虾籽

步骤 2

腐竹用凉水泡5小时，冬笋切片

步骤 3

用开水烫一下腐竹和冬笋即可。也可不烫，区别不大

步骤 4

锅中放油，将蒸好的虾籽连带汤水、葱丝、姜丝、虾籽挖入锅中，用小火将水汽熬出，当虾籽香味溢出时，倒入少许料酒、白糖

步骤 5

倒入腐竹、冬笋后，再加少许清水，添鸡汁，加盐后，小火烧炖片刻，水淀粉勾芡，淋香油，关火后放味精，即可出锅

虾籽烧腐竹的小贴士

1、虾籽要通过芡汁，包裹在腐竹上 2、本菜添汤要稍多一点，不然包不住虾籽 3、为去腥本菜要放糖，但吃不出糖味。

菜谱创建时间：2011-10-18 21:17:02