大丰收干锅脆鱼

作者： 爱吃鱼的小鲍

转自新浪博客

用料

• 脆鱼<可用黑鱼代替>
• 大葱
• 姜
• 蒜头
• 花椒
• 干红辣椒
• 花菜
• 凤尾菇
• 黄瓜
• 香菜
• 蛋白

大丰收干锅脆鱼的做法步骤

步骤 1

.脆鱼片好薄片的.用白葡萄酒（料酒也行）盐.薄抽.鸡精加姜丝一起腌半小时入味。再加蛋白拌匀备用。

步骤 2

将各种青菜洗净分成小份，在锅中油五成热过下油，一层层码入锅中备用.

步骤 3

将鱼片放入七成热的油锅中翻炸下，不要太久成白色后就可以捞起来备用了。

步骤 4

另起油锅放入姜葱头和蒜爆香，加入豆瓣酱翻炒，炒开后倒入炸好的鱼片，炒均匀就可以起锅炉了。平辅在码好的青菜上。用大火煮二分钟关火焖下。

步骤 5

洒上香菜，另锅中放油爆花椒，干红辣椒.,起锅直接淋在煮好的脆鱼上.

菜谱创建时间：2013-06-20 21:18:20