花椰菜切细丝，葱切成葱花，放一旁备用。
在肉馅中加入盐，胡椒粉，酱油，油，生粉，椰菜丝，葱花。
把豆腐切成大概为5x3cm大的长方形块状，然后用小汤匙在中间挖一小洞，但又不挖穿豆腐。把挖出来的豆腐放入肉馅中。
一个方向搅拌肉馅，直到看见肉馅有点黏住装肉馅的器皿即可。
把肉酿入豆腐中。
锅里加入油，中温的油。
把准备好的酿豆腐，以肉朝锅面放入煎制。此时动作要快速轻柔以免破坏豆腐。当所有豆腐放入锅内时，转中小火。直到豆腐两面金黄。
用一个碗加入生粉，胡椒粉，盐，酱油，水，调成芡粉水，在锅子的空隙处倒入勾芡，即可。
1.肉馅材料可随自己口味自行搭配。 2.这个肉馅也适合做茄盒，酿冬菇，青椒，辣椒等等。