莴笋、白萝卜洗好后削皮。圆白菜掰开洗好。
将蔬菜切片。越薄的片入味越快。形状大小按照个人喜好即可。圆白菜刀切很容易碎碎的，所以用手掰就可以了。
将切好的蔬菜平铺在容器里，撒入花椒和姜片。小辣椒掰成几段也扔进去。
调汁：白醋与白糖比例大约为2：1。盐大约为刻度勺3-4勺。按个人喜好调配。注意：一定不要混入生水、唾液！
将调好的醋汁倒入放菜的容器，高出蔬菜两厘米即可。蔬菜还会渗水出来，放太多醋容易漫出来。
密封容器放入冰箱，两天即可拿出食用~
随心所欲的一个泡菜~酸甜爽口 最重要是省事！如果加入紫甘蓝，最后泡好的菜会是好看的枚红色。越泡越有味~蔬菜混好后再放容器里，吃的时候味道会比较均匀。