伯爵柠香酸奶冰淇淋

作者： 阿喵酱miao

这个方子其实是改良自@Pan小月 的柠檬红茶冰淇淋，原方在此：http://www.xiachufang.com/recipe/1095159/ 。 原方里面用的是奶油，没有加蛋黄。介于我家这边没有奶油买，所以我用了自制的酸奶。这款冰淇淋比起其他，热量也比较低。 虽然有点冰渣，但是味道真的很好，非常清爽！外面的冰淇淋真的不知道加了些什么，所以大家一起来自制冰淇淋吧！╭(′▽`)╭(′▽`)╯

用料

• 川宁伯爵茶包 两包
• 糖 70g（大概）
• 牛奶 250ml
• 自制酸奶 500g（大概）
• 蛋黄 2个
• 柠檬皮 1个

伯爵柠香酸奶冰淇淋的做法步骤

步骤 1

取一个柠檬皮，加入糖，将柠檬皮与糖充分融合，放置20分钟以上。。

步骤 2

小火将牛奶烧开，关火，将茶包放入牛奶，泡五分钟左右。

步骤 3

泡过的牛奶稍微冷却，然后继续开小火，让它不要开。将泡过的茶包撕开，将茶叶倒入牛奶。

步骤 4

将柠檬糖倒入加热的牛奶。

步骤 5

将蛋黄打散倒入牛奶，一定要一边搅拌一边倒入！

步骤 6

继续搅拌蛋奶糊，搅拌至浓稠。【这个浓稠状具体我也不太清楚。我觉得用打蛋器来打发应该比较容易，我手动搅拌了大概十分钟。

步骤 7

关火。将蛋奶糊盆放置在一盆冷水中降温。

步骤 8

将酸奶倒入冷却的蛋奶糊。搅拌均匀，倒入模具。

步骤 9

放在冷冻室冻五个小时以上，每个小时取出搅拌。

伯爵柠香酸奶冰淇淋的小贴士

步骤图是用手机拍的，然后又是在傍晚，所以图很渣，大家就将就看看吧。 酸奶是我自制的，我稍微将酸奶沥干了一下。 糖的分量也是看自己。用量是我这次大概写的，因为我的酸奶是无糖，酸奶冻过之后会变更酸，所以可以多加一点糖。 这个我用的是伯爵茶包，冻过之后真的很好香。没有伯爵茶，也可以换成其他茶。我是顺便把茶包撕开加入牛奶，你不喜欢也可以不加。 自制冰淇淋化的很快，大家分装在小盒子里面吧！一次拿一盒。。。 等我想到再加吧！

菜谱创建时间：2013-06-16 14:33:58