蛋白打进打蛋盆，打蛋盆必须无水无油，分次加入60克砂糖，打至干性发泡。
蛋黄加入20克砂糖，搅拌均匀，再倒入玉米油，搅拌好后加入牛奶，继续搅拌至混合。
低粉筛入蛋黄内，搅拌至无干粉状态。
三分之一蛋白加入蛋黄，上下切拌，混合好。
然后把蛋黄倒入蛋白内，上下切拌，混合好。装入纸杯内，上下火140度烤40分钟。
淡奶油+砂糖打至7分发，备用。
蛋糕熟透取出后倒扣，晾凉后用泡芙花嘴挤上奶油即可。