地三鲜

作者： 生活如此

用料

• 园茄子
• 土豆
• 青椒
• 葱
• 姜
• 蒜
• 盐
• 糖
• 鸡精
• 酱油
• 醋

地三鲜的做法步骤

步骤 1

准备好原材料，其中土豆；茄子切菱形片，分别泡入水中，青椒手掰成块，炝锅用葱姜蒜和出锅前用的蒜粒

步骤 2

锅中放宽油，烧至微冒烟，大约7成热，下入控干水分的茄子，按照上面说的养炸方法，炸制

步骤 3

炸熟的茄子，表面基本不挂油

步骤 4

如此分别炸好土豆；和青椒。青椒入锅只要10秒钟，就要出锅

步骤 5

锅中放油，爆香葱姜蒜粒，加入酱油炒香，添入150毫升清水，倒入炸好的茄子；土豆，调入盐；糖；鸡精；转小火“咕嘟炖”1-2分钟，这样的茄子；土豆才软嫩

步骤 6

待汤汁快收尽时，放入青椒，炒匀后，撒入蒜粒，沿锅边浇入一小勺醋，即可出锅

菜谱创建时间：2011-10-18 15:15:54