香兰卡穗糕

作者： titi的懒人厨房

用料

• 香兰叶 8片
• 糖水
• 澄面粉 10克
• 香兰汁
• 粘米粉 90克
• 水 200毫升
• 糖 140克
• 枧水 1/2茶匙
• 开米浆的粉
• 木薯粉 30克
• 椰丝 适量

香兰卡穗糕的做法步骤

步骤 1

在小锅里混合糖水材料，用小火煮至糖完全溶解，冷却备用

步骤 2

把香兰叶剪成小片加水浸泡一会，用搅拌机搅烂，过滤香兰叶，所得的香兰汁再加入枧水拌匀备用

步骤 3

把开米浆所用的粉混合，把冷却了的糖水和香兰汁倒进去，搅拌均匀，倒进小锅以小火煮至米浆稍微变浓稠，注意煮的时候要不停地搅拌以防粘底及受热不均会导致米浆结块

步骤 4

用蒸锅烧一锅水，钵仔内刷点油（方便冷却后脱模）后放入蒸锅内，水开后小火蒸5分钟，然后把已经搅拌均匀的粉浆倒进钵子内，立刻以大火蒸15分钟。离火，取出钵仔，待完全冷却后脱模，撒上椰丝即可享用

菜谱创建时间：2011-10-22 08:07:52