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香兰椰丝卷

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用料

香兰椰丝卷的做法步骤

步骤 1

把面皮材料中的香兰叶剪成段,加水350毫升,用搅拌机搅烂,过滤成香兰汁

步骤 2

将香兰汁、面粉、鸡蛋和盐混合搅拌成面糊并过滤,加入油搅拌均匀,备用

步骤 3

把干椰丝炒香至金黄色(此步可省略),将馅料材料中的椰浆、香兰叶(剪段)、椰糖和盐一起煮至糖溶解,加入椰丝炒均匀,待水分稍干,用少量水与生粉勾芡,取出香兰叶,馅料就做好了

步骤 4

热平底锅,刷油,倒入一勺面糊,注意面糊的量刚好薄薄平谱平底锅,迅速抖动平底锅,使面糊薄而均匀地平摊在平底锅上,加盖煎25秒,准备一只大而平的碟子,翻转平底锅,把面皮倒在碟子上,这样一张皮就做好了。把所有的皮都做好后就可以开始包了

步骤 5

在一张面皮上放1汤匙的椰丝馅料,如图示卷起,把两边多余的也包起来,最后整个卷成如同春卷状,一个香兰椰丝卷就这样卷好了

菜谱创建时间:2011-10-22 09:21:59
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