奶油培根面 Spaghetti Carbonara

作者： Shigure

改良版意大利奶油培根面，简单又方便(☆_☆) 3人份用量 （我上的图用了香肠切片。。肉类选用培根应该更正宗美味些）

用料

• 帕尔玛干酪 适量，出盘时可选择撒上
• 意大利面（挑选喜欢的型号就好） 450克（约三人份）
• 培根 8片
• 盐 适量
• 现磨碎的黑胡椒或黑胡椒粉 适量
• 鸡蛋（大颗） 3个
• Half-and-half 1/2 cup

奶油培根面 Spaghetti Carbonara的做法步骤

步骤 1

准备大锅水，煮开。

步骤 2

旁边准备煎锅，中火煎培根，不用加油（培根自身可出油），偶尔翻炒搅拌，大约8到12分钟，移至碗中备用（碗内可用吸油纸衬上吸油）。

步骤 3

煮水的锅开啦！适量加盐，下意大利面展开花型〜按照包装的指导时间进行煮面。

步骤 4

此时，在一个大碗内，加入鸡蛋、帕尔玛干酪，Half-and-half,并搅拌开待用。

步骤 5

捞起煮好的意大利面〜留少许的水在面上，并快速加入大碗中，培根也一起加入，以盐和胡椒调味。全程都快速完成，开始搅拌碗内的面和调料等，以面的温度和留的一点点开水来使鸡蛋断生。

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步骤 6

步骤 6

出盘啦！撒上一点帕尔玛干酪，深夜开吃！

奶油培根面 Spaghetti Carbonara的小贴士

Half-and-half，可以理解为牛奶和奶油一半对一半，可以使面更具有丝滑质地(・ω・)ノ 干酪的用量完全按自己喜好，多少都是可以的〜 如果对鸡蛋的生熟还有顾虑，可以在煎培根的锅内准备鸡蛋干酪和half-and-half，加入面条后以小火加热，不断搅拌面条（怕鸡蛋结块），直到对鸡蛋的生熟度感到满意〜 1 cup 大致是240 或 250毫升，如果是干酪这种固体，就看差不多180mL水那么点体积吧+_+

菜谱创建时间：2013-06-11 00:00:05