轻盈版巴黎芝士蛋糕

作者： titi的懒人厨房

这是一款轻盈低卡、入口即化，减肥也能吃的芝士蛋糕，极为适合有减肥压力又对芝士蛋糕垂涎三尺的可怜虫，同时也适合那些胃有隐患，吃一块传统芝士蛋糕就会消化不良一整天的胃动力极差的人。

用料

• 里科塔乳清芝士 250克
• 低粉 60克
• 酸奶 50克
• 鸡蛋 5个（270克）
• 糖 80克
• 牛奶 50克
• 柠檬汁 40克

轻盈版巴黎芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

脱底蛋糕模用锡纸包好；面粉过筛；蛋黄蛋白分离

步骤 2

把牛奶加热，加入芝士打发，然后加入蛋黄和酸奶打发，最后加入低粉搅拌均匀成芝士糊

步骤 3

蛋白加柠檬汁，分3次加糖打发至湿性发泡（柔滑的CREAM状）

步骤 4

将打发好的蛋白和芝士糊拌匀，倒入抹了黄油的蛋糕模

步骤 5

烤箱预热170度，在烤盘内放热水，蛋糕模置于烤盘内（水浴），170度烤20分钟再转为150度烤40分钟

菜谱创建时间：2011-11-03 04:17:39