豇豆摘成2～3寸长，洗净后充分沥干水分；
起油锅倒入豇豆煸炒至表面起皱，调入料酒、酱油和陈醋，翻炒均匀后加盖转小火熇；
因为烹饪过程不加水，所以中途需多次查看汁水情况和火候；
待豇豆充分上色，水份蒸发至形状略有干瘪时，加入适量冰糖，至汤汁变浓即可。